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特色小吃培训 烧饼培训

代码:299335385 时间:2020-03-30,09:31:05

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吴明  

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宁夏 - 银川 - 永宁 - 望远 - 宁夏银川永宁望远北方置业N6号

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补充说明

烧饼,是一种大众化的食品,开一个烧饼店,既可零售,又可给人加工,是投资小,风险小,一年无淡季的好项目。
  
  油酥烧饼的特点是:口感松酥掉渣,凉后不塌,不硬;盘丝五香的特点是:色泽红亮,外脆酥,内软,外观一层一层环绕.
  
  油酥烧饼的做法:
  
  1. 烤炉开350F。
  
  2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。
  
  3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。 待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
  
  4. 工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
  
  5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥。
  
  6. 把面团左边,右边,上边,下边各向中间折1/3,一共9层。 把面团擀薄。
  
  7. 从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。
  
  8. 烧饼:
  
  a. 把白芝麻平铺在盘底。
  
  b. 用筷子把蛋黄液搅匀。
  
  c. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团,把面团捏细。
  
  d. 双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
  
  e. 把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
  
  f. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
  
  g. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。
  
  9. 把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。
  
  新东方烹饪学校学习时间:考虑到每个人的接受能力不一样,所以我们不限制学员的学习时间,按照以往的培训的经验,就算您从来没有做过菜、没下过厨房,我们也能教会您。班级学习技术约一个星期左右可学会,学习时间不限制,包教包会。
培训课程 课程内容 计费单位
特色小吃 地方特色小吃 400元/整门课

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